超市的猪肝都是怎么做的

超市的猪肝通常会经过以下步骤来准备和烹饪：

将猪肝用水冲洗干净，去除表面血水和杂质。

可以将猪肝放入淡盐水中浸泡一段时间，进一步去除血水、毒素和脏东西。

将清洗干净的猪肝切成薄片，厚度大约为3毫米，这样炒出来的猪肝口感更鲜嫩。

将切好的猪肝片放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉等调料，抓拌均匀，腌制10-15分钟，使猪肝充分入味且炒制时更加嫩滑。

煮：将腌制好的猪肝放入锅中，加入适量水、料酒、葱姜等调料，煮开后转小火煮至猪肝变色，通常需要13分钟左右。

炒：将煮好的猪肝捞出，切好备用。热锅凉油，加入姜蒜、辣椒等配菜炒香，然后加入猪肝快速翻炒至变色，最后加入适量调料翻炒均匀即可出锅。

根据个人口味，可以在炒猪肝时加入一些醋、香油、花椒油等调料，增加风味。

将炒好的猪肝装盘，可以搭配一些葱花、香菜等配菜，增加口感和营养。