舌尖上味道红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。以下是红烧肉的制作方法：
食材准备
主料：五花肉（2斤，肥瘦相间）
配料：大葱（半截）、生姜（4片）、大蒜（3瓣）、干辣椒（3个）、桂皮（1小块）、八角（2颗）、香叶（2片）、冰糖（3颗）
调味料：生抽（3勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺）、盐（小半勺）、鸡精（少许）、啤酒（1小罐）
烹饪步骤
初步处理
五花肉洗净，切成大小均匀的方块。
冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水去腥，捞出沥干水分。
炒糖色
锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒出糖色。当冰糖融化变成焦糖色并冒小泡泡时，迅速将沥干水分的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上糖色。
调味翻炒
加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀，让五花肉上色更加漂亮。