比红烧肉更香的菜谱

蒜泥白肉

食材：带皮五花肉1斤，蒜泥50g，姜1撮，料酒2勺，醋3勺，酱油6勺，白糖2勺，花椒粉半勺，油泼辣子6勺。

做法：

调料拌匀，蒜泥与空气接触20分钟。

五花肉加姜片和料酒，水滚后煮10分钟，捞出过冷水，沥干晾凉，切薄片。

黄瓜刨丝，放在盘子正中间。

将切片的五花肉围着黄瓜丝摆成一圈，淋上调料，撒上葱花，拌一拌开吃。

京酱肉丝奢华版

食材：猪里脊400克，甜面酱125克，干豆腐三张，胡萝卜半根，小葱四棵，香菜一小把，大蒜两瓣，姜两片，鸡蛋清一个，白糖一汤匙，白胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量。

做法：

猪里脊肉切成细丝，加入蛋清、淀粉、料酒、盐和白胡椒粉抓匀后静置二十分钟。

干豆腐卷成圆卷，切斜刀摆盘。

甜面酱、白糖、生抽、老抽、料酒兑水搅匀，加热平底锅炒肉丝至八成熟，加入葱姜蒜末和酱汁翻炒，收汁后出锅摆盘。

酱烧五花肉

食材：五花肉2条，小葱1大把，生姜6片，啤酒1瓶，酱汁（腐乳、番茄酱、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、大料：八角、香叶、桂皮、草果）。

做法：

五花肉切块，焯水后煎至微黄。

砂锅中铺小葱段和姜片，五花肉铺上面，调酱汁倒在五花肉上，加啤酒和水，加大料，大火烧开后转小火慢炖至熟烂，收汁出锅。

油焖笋

食材：春笋500克，零卡糖20-50克，食用油适量，生抽2勺，清水1碗。

做法：

春笋煮1分钟后切块，炒糖色后加入生抽和清水，中火焖3-5分钟，收汁即可。

土豆烧

食材：土豆3个，姜3片，蒜8瓣，干辣椒2个，青蒜2根，蚝油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐3克。

做法：

土豆切块，焯水后煎至金黄，加入豆瓣酱和小料炒匀，倒入生抽、蚝油和青蒜，炒至断生即可。

红烧茄子

食材：茄子、蒜、青椒、番茄、淀粉、黑木耳、洋葱、鸡精、食用油、盐、酱油。

做法：

茄子切块腌制，炸至金黄，炒番茄酱、蒜末、洋葱和黑木耳，加入茄子翻炒，倒入碗汁收汁。

虎皮青椒

食材：青辣椒、大蒜、香醋、白糖、生抽、油、盐。

做法：

青椒切条，炸至表皮皱纹，炒蒜末出香味，加入调料汁翻炒入味。

红烧鸡爪

食材：鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。

做法：

鸡爪烫一下，煎至金黄，加入姜片、蒜瓣、八角等香料和调料，煮至软烂入味。

这些菜谱各具特色，既有传统的红烧肉风味，也有创新的搭配，希望你能找到最适合自己口味的那一款。