油炸锅配方

材料：

五花肉 500克

蒜苗 50克

辣椒粉 适量

盐 适量

食用油 适量

做法：

准备材料

五花肉切成约0.5厘米厚的片，蒜苗洗净切段，辣椒粉和盐根据个人口味适量备用。

炸制五花肉

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。

将五花肉片放入油中，用中火慢慢炸至两面金黄酥脆，大约需要15-20分钟。炸好后，用漏网捞出沥油。

炒制调料

锅中留少许油，放入蒜苗段，加入辣椒粉和盐，快速翻炒至蒜苗变色。

组合成品

将炸好的五花肉片重新放入锅中，与蒜苗和调料一起快速翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

炒至所有材料熟透，即可出锅装盘。

小贴士：

炸五花肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。