油炸花生米怎样炸才好看
要炸出好看的油炸花生米，可以遵循以下步骤：
浸泡
将花生米放入清水中浸泡10-30分钟，让花生米吸收足够的水分。这有助于防止炸糊，并使花生米更加酥脆。
冷锅冷油
使用冷锅和冷油进行炸制，避免热锅热油导致花生米受热过快而炸糊。
小火慢炸
开小火，用铲子不停翻动花生米，确保每颗花生米都能均匀受热。炸制时间大约为5-10分钟，具体时间根据花生米的量和个人口感进行调整。
加入高度白酒
花生米炸好后，立即加入一勺高度白酒拌匀。酒精挥发时会带走热量和水分，使花生米保持酥脆，并且不返潮。
调味
等花生米放凉后，再加盐或糖进行调味。这样可以避免盐和糖在受热过程中融化，粘在花生米表面，影响口感和外观。
均匀翻炒
在炸制过程中，要不断用铲子轻轻翻炒花生米，确保每颗花生米都能均匀受热，避免局部炸糊。