螃蟹风味凉菜

螃蟹风味凉菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

蟹柳拌竹笋

主料：蟹脚肉、竹笋

调味料：盐、味精、胡椒粉

做法：

1. 蟹脚肉煮熟后放凉备用。

2. 竹笋焯水后切薄片。

3. 蟹脚肉和竹笋分别用盐、味精、胡椒粉调味，拌匀即可。

凉拌螃蟹

主料：三眼螃蟹

调味料：粗盐、酱油、指天椒、蒜头、白醋、香菜

做法：

1. 蒜头打下去壳，辣椒切碎。

2. 螃蟹洗净，放入粗盐、酱油、辣椒和蒜头，加水没过螃蟹，放入冰箱冷藏18小时。

豉汁凉瓜炆蟹

主料：螃蟹、苦瓜