南瓜豆腐烩虾仁

南瓜豆腐烩虾仁是一道营养丰富的菜肴，结合了南瓜的甜味、豆腐的嫩滑和虾仁的鲜美。以下是几种不同的做法：

做法一：宝宝版

食材准备

嫩豆腐或内脂豆腐

鲜虾（剥皮并用姜片去腥）

南瓜（切块并蒸熟）

姜片、葱花

步骤

将蒸熟的南瓜捣成泥。

锅热后倒入少量油，加入南瓜泥和适量温水，均匀搅拌。

煮开后加入切成小块的豆腐，继续均匀搅拌。

再次煮开后，加入虾仁和少许虾皮粉或盐调味，均匀搅拌。

煮开后转小火，加入葱花，汤汁收浓即可出锅。

做法二：简易版

食材准备

豆腐

虾仁

南瓜（去皮切块）

葱姜

步骤

南瓜去皮切块，虾仁切末，葱姜切末。

起锅放油把南瓜煎熟。

加适量的水烧开，放入豆腐和虾仁，用勺子把南瓜豆腐弄碎，越细越好。

最后加盐调味，出锅撒上葱花。

做法三：详细版

食材准备

虾仁 50g

南瓜 200g

内酯豆腐 200g

金针菇 50g

小葱 3根

步骤

南瓜去皮切块上锅蒸15分钟，金针菇去根洗净备用。

内酯豆腐撵碎，南瓜蒸熟后捣成泥，虾仁洗净用料酒浸泡去腥。

葱白、葱叶分开切碎。

坐锅开水，水开后放入南瓜泥煮1分钟，接着放豆腐、虾仁、金针菇、葱白丁，放适量的盐，煮片刻后关火，撒入葱叶，最好盖上盖子稍闷一会。

小贴士

新鲜虾仁都会带有一点腥味，可以通过去掉虾身的背部黑色腥腺和用料酒腌制来去除腥味。

如果喜欢更稠的汤汁，可以在最后加入适量的水淀粉勾芡。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。