虾仁黑筋

虾仁肚子上的黑线是 虾筋，它是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链。虾筋不仅负责虾的弯曲和弹跳能力，还包含虾的血液和运动神经，因此是可以食用的。在烹饪或食用前，一般不需要将虾筋剔除，因为它并不含有脏东西，不会影响虾的口感。

然而，虾的背部有一条黑线，这是虾的肠道，属于消化系统，里面含有尚未排泄的脏东西，因此在烹饪或食用前必须将其清除。

总结来说，虾仁肚子上的黑线是虾筋，可以食用，不需要去除；而虾背上的黑线是虾线，需要去除。在食用虾时，只需去掉虾线，保留虾筋即可。