番茄西兰花炒鸡蛋汤

番茄西兰花蛋汤是一道营养丰富的家常菜，以下是一种典型的制作方法：

食材：

西红柿 2个

鸡蛋 3个

西兰花 1小朵

豆腐 1块

盐 适量

油 适量

水淀粉 适量

香油 适量

葱 1根

蒜 2瓣

步骤：

准备食材

西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中备用。

西兰花洗净，切成小朵。

豆腐切成小块。

葱切葱花，蒜切末。

炒鸡蛋

热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成蛋花状，煎熟后盛出备用。

炒西红柿

锅中留少许油，放入葱花和蒜末爆香。

加入西红柿块翻炒至出汁。

煮汤

倒入适量的清水，加入炒好的鸡蛋花和豆腐块。

大火烧开后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

加入西兰花

将切好的西兰花放入锅中，煮至西兰花熟透。

调味出锅

加入适量的盐调味，淋上香油增香。

最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免煎焦。

西兰花焯水可以去除一些杂质，使汤更清澈。

水淀粉勾芡时要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免淀粉结块。

这款番茄西兰花蛋汤色泽鲜艳，汤汁浓郁，口感滑嫩，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。