不放料的猪肝

不放料的猪肝，即无油猪肝，其做法如下：

材料

猪肝 500克

料酒 1勺

老抽 1勺

耗油 1勺

京葱 一长段

糖 半勺

做法

准备猪肝

猪肝切片后流水冲洗，确保没有血沫，干净清亮。

沥干水分后，加入一勺老抽、一勺耗油、一勺料酒和半勺糖。

加入京葱末一起腌制，腌制半小时到一小时。

煮猪肝

锅内水烧开，先加一片猪肝，试一下需要多久才能达到你想要的熟度。

根据试好的时间，将腌制好的猪肝一起放入锅中，算好时间起锅即可。

这样处理后的猪肝，虽然不放油，但通过腌制和煮制的方式，依然可以入味且口感嫩滑。