银耳素馅饺子

银耳素馅饺子的做法如下：

材料：

1. 新鲜银耳

2. 大蒜

3. 姜

4. 韭菜

5. 胡萝卜丁

6. 香菇

7. 黑木耳

8. 粉丝

9. 大葱

10. 虾皮

11. 鸡蛋

12. 盐

13. 鸡精

14. 芝麻香油

15. 十三香

步骤：

准备食材

新鲜银耳先泡发10分钟左右，然后剁烂。

香菇切成小碎丁，银耳切成丝或者撕碎片，大葱老姜洗净切末。

鸡蛋打入碗里搅成蛋液。

炒鸡蛋

中火烧热炒锅，加入半勺食用油烧热后倒入蛋液。

蛋液在慢慢凝固的时候用筷子迅速搅成碎块，然后取出放入碗里备用。

拌馅

将泡好的香菇、黑木耳和银耳摘掉根蒂部分，用刀切成碎末。

粉丝切成小粒，大葱切碎，加上胡萝卜渣、虾皮和鸡蛋碎放到一起。

撒入芝麻香油、盐和十三香，拌匀成馅。

包饺子

将醒发好的面团压揉排气，先搓成两指宽的长条再切分。

取适量馅放在饺子皮中间，然后包成饺子。

煮饺子

将包好的饺子放入开水锅中煮熟，可以适当地给开水锅中加上一些盐和鸡精调味。

这样，美味的银耳素馅饺子就做好了，您可以根据自己的口味调整调料的用量。