猪肝煲胡辣椒

猪肝煲胡辣椒的做法如下：

准备材料

猪肝200克

胡椒粉1勺

盐1小勺

淀粉2勺

生姜几片

大蒜2-3瓣

花椒1小把

香葱2根

辣椒面1勺

孜然颗粒1勺

孜然面1勺

白芝麻1勺

白糖小半勺

生抽2勺

鸡精1勺

处理猪肝

猪肝切成和手指头粗细、4-5厘米长的条，放入盆中，添水浸泡1个小时，把猪肝的血水泡掉。

泡完后清洗几遍，把猪肝血水洗掉，直到水变清亮为止，然后捞出来把水挤干放入碗中，依次放入葱姜水、胡椒粉1勺、盐1小勺、淀粉2勺。再用手抓拌均匀后，腌制10分钟，把猪肝腌制入味。

准备调料

干辣椒切成小段丝放入碗中，同时再放入一小把花椒。

大蒜和生姜都切成小颗粒，香葱切成末，装盘备用。