卖凉菜还要凉菜证吗

卖凉菜是需要办理凉菜证的。根据《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务通用卫生规范》等相关规定，生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食品的加工制作应在专间内进行。此外，餐饮单位若要经营凉菜制品，《食品经营许可证》的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。

具体来说，制售凉菜需要满足以下条件：

取得冷食类食品制售许可证：

餐饮单位必须在《食品经营许可证》上明确注明“冷食类食品制售”项目。

设置专间或专用操作区：

餐饮单位需要按照要求设置冷食类操作专间或专用操作区，以满足卫生和安全要求。

满足场地和设备要求：

冷食类许可要求餐饮单位具备不低于5平米的独立空间，以及二次更衣的消毒设施、空气消毒设备和独立的空调等。

如果餐饮单位未取得相应的制售许可或未在食品经营许可证上注明“冷食类食品制售”项目，则属于违法行为，可能会面临行政处罚。

因此，建议卖凉菜的商家务必办理冷食类食品制售许可证，并确保在食品经营许可证上明确注明相关项目，以合法合规地经营凉菜。