排骨焖莲藕豌豆

莲藕豌豆排骨是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

猪排骨（大排）200克

莲藕50克

豌豆50克

香菜25克

葱、姜适量

料酒、生抽、盐、鸡精、花椒粉、醋适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成适当大小的段。

放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干。

莲藕处理

莲藕去皮，切成与排骨大小相近的块或片。

炒制

热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。

加入排骨翻炒，倒入料酒、生抽、花椒粉、醋和高汤（或水）。

炖煮

将炒好的排骨和汤汁倒入砂锅中，加入莲藕块和豌豆。

大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨和莲藕熟烂入味。

调味与出锅

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

出锅前撒上香菜末增香。

小贴士

选择食材：新鲜的排骨和莲藕是这道菜的灵魂，选择肉质紧实、颜色鲜亮的排骨，莲藕则应选择表面光滑、无黑斑的。

火候控制：炖煮时间需根据食材的新鲜程度调整，确保排骨和莲藕充分炖煮，口感更加鲜美。

营养搭配：豌豆的加入不仅增加了口感的层次感，还带来了丰富的营养成分，如维生素C和膳食纤维。

这道莲藕豌豆排骨汤品，香浓可口，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。