莴笋胡萝卜山药清炒

清炒莴笋胡萝卜山药是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且充满视觉冲击力。以下是这道菜的详细做法：

材料

山药 50克

胡萝卜 50克

莴笋 50克

盐 适量

姜末 适量

蒜末 适量

做法

准备食材

山药、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净，切块备用。

蒜剥好洗净切片。

炒制

锅置火上，放油烧热，加入蒜片爆香。

加入山药块、胡萝卜块、莴笋块翻炒至各食材微软。

放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

选材技巧：

山药选择表面光滑、坚硬的新鲜山药，避免选择发芽或表面有损伤的。

莴笋选择叶片新鲜、茎部饱满的，切面应光滑，没有裂纹。

胡萝卜选用颜色鲜亮、表皮光滑的，保持其较高的营养价值。

处理山药：

处理山药时佩戴手套，避免手发痒。

焯水：

如果使用干木耳，提前泡发。分别将莴笋片、胡萝卜片和木耳放入沸水中焯水，捞出沥干，再将山药片也焯水。

调味：

可以根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提味。

这道清炒莴笋胡萝卜山药不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，是一道健康美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。