炒牛肉西红柿黄瓜胡萝卜

炒牛肉西红柿黄瓜胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

卤牛肉200克

黄瓜1条

胡萝卜1条

大豆油少许

盐少许

鸡精适量

生抽适量

老抽少许

胡椒粉适量

葱姜蒜适量

做法步骤

黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成丁。

卤牛肉切成丁。

备好葱姜蒜。

锅里放适量油，五成热时放下葱姜蒜爆香。

放入牛肉丁，翻炒至变色。

放适量水，使牛肉炒软。

放入胡萝卜和黄瓜丁，继续翻炒约五分钟。

加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽，继续翻炒约2分钟，关火装盘。

小贴士

盐不要放多了，否则会咸。

老抽不要放多了，否则颜色太深不好看。

一定要放水把牛肉炒软，否则牛肉丁会很硬。

变种做法

如果你喜欢辣味，可以尝试以下变种做法：

番茄 3个

胡萝卜 2根

牛肉 400克

干辣椒 20个

指天椒 15个

姜七八片

蒜 4瓣

葱三根

番茄切块。

牛肉切块后水煮一下，撇出血末，再用水冲一下。

下冰糖炒化，加入牛肉翻炒。

加入辣椒、蒜姜片，放三勺酱油、一勺半蚝油。

加入胡萝卜和番茄翻炒，加凉水焖煮。

盖盖焖约四十分钟，放半勺盐，放葱花，起锅。

总结

这道炒牛肉西红柿黄瓜胡萝卜色香味俱全，营养丰富，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择是否加入辣味调料，享受烹饪的乐趣。