生滚猪肝粥的做法

生滚猪肝粥的做法如下：

食材：

大米 100克

猪肝 100克

奶白菜叶 1棵

油、糖、淀粉、料酒、盐 适量

做法：

1. 大米淘洗干净放入电压力锅，按照米与水1:10加水，选择煮粥的档位。

2. 煮粥的时候，将猪肝切成薄片，加入少许油、料酒、糖、淀粉，拌匀腌制。接着将1棵奶白菜的叶子洗干净切碎备用。

3. 电压力锅煮粥时间是30分钟，粥煮好待安全阀落下后开锅搅拌，然后将粥倒入另一个锅中开火煮沸，这将是做生滚粥的粥底。

4. 白粥煮沸翻滚后，将腌制好的猪肝薄片倒入粥底中，用筷子快速划开，大概1分钟，猪肝就在粥中成型了。

5. 猪肝成型后，倒入奶白菜碎，搅拌均匀煮两分钟，这个过程要一直搅拌，避免粥糊锅。

6. 加盐调味，再滴几滴香油，装碗里就可以吃起来啦。

建议：

猪肝切片后可以先用清水冲洗几遍，去除血水，这样煮出来的粥更加清澈。

腌制猪肝时，可以根据个人口味适量加入盐、糖和料酒，以增加鲜味。

煮粥时，要确保火候适中，避免粥煮焦或煮溢。