河南米线的做法

河南米线的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 河南细米线的做法

材料：

米线：适量

盐：适量

葱：适量

姜：适量

步骤：

1. 将网上买的河南细米线泡半小时左右。

2. 可以选择煎个蛋，小葱切碎放入锅里，油焖葱花香味出来放入姜，炒香味放入开水。

3. 水开放入芝麻酱、盐和米线，还有海带丝煮熟出锅倒入碗中，放入香菜、小虾米、花生米和香油。

4. 如果喜欢吃辣的，可以放辣椒油；如果喜欢鸡汤煮米线，会更鲜。

2. 老洛阳米线的做法

材料：

鸡胸肉或鸡腿：1只

盐：适量

韭菜或香菜：适量

步骤：

1. 鸡胸肉和香菇切粒，放油炒一下，放入酱油、香菇、豆瓣酱炒一下，加入高汤，稍微滚一下加入盐调味。

2. 鸡腿或鸡架加入清水，放入料酒、花椒粒、生姜熬汤。

3. 碗中放入盐和咖喱粉、韭菜碎，也可以放入紫菜，米线头天晚上泡上，在鸡汤里面烫一下即可。

4. 最后放入碗中加入鸡汤和鸡块。

3. 家常版河南米线的做法

材料：

米线：适量

鸡胸肉：150克

豆芽：适量

青菜：适量

香菜：适量

葱段：适量

姜片：适量

蒜末：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成薄片或丝状，用少许盐和酱油腌制。

2. 豆芽洗净备用，青菜摘洗干净，切成段状，香菜洗净剪成小段备用。

3. 烧开一锅水，把米线放入水中焯水，煮熟后捞出沥干备用。

4. 取一大锅加热，加入食用油，烧热后加入葱段、姜片和蒜末炒香。

5. 加入腌制好的鸡胸肉翻炒，待变色后加入豆芽和青菜继续翻炒。

6. 倒入适量的水，加入酱油、盐和鸡精，煮开。

7. 把煮好的米线放入锅中，搅拌均匀，煮熟即可。

8. 起锅前撒上香菜段即可上桌。

4. 凉拌米线的做法

材料：

米线：适量

黄瓜：适量

胡萝卜：适量

蒜泥：适量

香菜：适量

调料：生抽、香醋、油辣子、白糖、白芝麻

步骤：

1. 米线泡软，煮好后过纯净水或白开水放凉。

2. 黄瓜、胡萝卜去皮切成丝，蒜头用压蒜器压成蒜泥。

3. 香菜洗净，切成段。

4. 用生抽、香醋、油辣子、白糖、白芝麻调成调料。

5. 把米线放入碗中，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥、香菜，加上调料拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的做法尝试。