芹菜肉饺子叶子能吃吗

芹菜叶子是可以吃的，并且营养价值比芹菜茎更高。以下是一些关于芹菜叶子食用方法的信息：

营养价值：

芹菜叶子含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质钾等，比茎部含有更多的营养素。

食用方法：

芹菜叶子可以用来炒、拌、炝或做配料，也可以作为饺子馅心。将芹菜叶子做汤长期食用还有助于安眠入睡和皮肤光泽。

饺子馅：

在饺子馅中加入芹菜叶子可以增加营养和风味，尤其是与肉类混合后，易被人体吸收。

注意事项：

虽然芹菜叶子可以食用，但因其含有一种叫做吡咯里西啶类生物碱的物质，在大量摄入时可能会对肝脏造成影响，所以应适量食用。

综上所述，芹菜叶子不仅可以吃，而且是一种营养丰富的食材，适合用于制作各种菜肴和饺子馅。在食用时，建议选择新鲜脆嫩的叶子，并注意适量，避免因过量摄入而影响健康。