蒜蓉木耳炒白菜

蒜蓉木耳炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材：

白菜 300克

木耳 50克

蒜末 5克

辣椒段 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

陈醋 2勺

淀粉 半勺

糖 1勺

鸡精 少许

步骤：

1. 白菜切大块，帮叶分离；木耳提前泡发后撕成小块。

2. 热锅热油，爆香蒜末和辣椒段。

3. 放入白菜帮，翻炒至稍微软化后加入白菜叶和木耳。

4. 调制好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，至汤汁浓稠。

5. 起锅装盘，趁热享用。

做法二

食材：

白菜 1棵

木耳 1小把

盐 适量

蒜末 适量

小米椒 适量

步骤：

1. 白菜洗净切段。

2. 木耳用水泡发后洗净。

3. 蒜切末，小米椒切圈。

4. 热油锅，下蒜末炒香。

5. 倒入木耳炒1分钟。

6. 加入白菜帮翻炒一会。

7. 加白菜叶和小米椒翻炒至变软。

8. 加盐，加一点点水焖煮两三分钟即可。

做法三

食材：

白菜 1颗（小型）

木耳 适量

胡萝卜 半根

五花肉 100克

大葱 1根

大蒜 2瓣

生抽 1勺

陈醋 1勺

老抽 ½勺

蚝油 1勺

细盐 适量

鸡精 适量

白糖 ½勺

淀粉 1勺

清水 适量

步骤：

1. 调制料汁：在碗中加入1勺生抽、1勺陈醋、½勺老抽、1勺蚝油、½勺白糖、适量的盐和鸡精，再加入1勺淀粉，最后加一点清水搅拌均匀。

2. 蔬菜焯水：将白菜、木耳和胡萝卜放入开水中焯烫，加入少许盐，焯水时间控制在1分钟以内。

3. 炒五花肉：热锅凉油，加入切好的五花肉片，开中小火慢慢煸炒，直到五花肉出油，肉片两面微微焦黄。

4. 加入蔬菜：加入焯水后的白菜、木耳和胡萝卜，翻炒均匀。

做法四

食材：

干木耳 30克（泡发后约100克）

大白菜 300克

食用油 适量

蒜瓣 2-3瓣

盐 适量

酱油 1小勺（可选）

鸡精 少许（根据口味）

红椒 1个（可选，用于点缀）

步骤：

1. 泡发木耳：首先，拿出干木耳，用温水泡发、去跟、撕成小朵备用。

2. 白菜的切割技巧：白菜的叶子大而厚，炒制时要切得合适，才能保证炒出来的菜既有脆感，又不失鲜嫩。

3. 快火翻炒：因为我们要保留木耳的脆爽口感和白菜的嫩脆口感，炒制的时间不能太长。

做法五

食材：

木耳 适量

白菜 适量

猪肉 适量

葱末 适量

姜片 适量

蒜末 适量

盐 适量

白醋 适量

植物油 适量

十三香 适量

水淀粉 适量

味精 适量

步骤：

1. 木耳用温水泡发、去跟、撕成小朵备用、白菜切片、猪肉切片备用。

2. 油热后放葱姜蒜炒香，放猪肉炒至变白、放白菜片翻炒几下。

3. 加入盐、十三香、白醋适量，翻炒至9分熟。

4. 放入木耳翻炒几下，加入水