拌苦瓜文案

拌苦瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用，能够消暑解热，增加食欲。以下是一道简单的拌苦瓜做法：

材料

苦瓜：1根

蒜：3瓣

小米椒：1个

香菜：适量

盐：适量

生抽：适量

醋：适量

糖：适量

香油：适量

制作步骤

准备苦瓜：

将苦瓜洗净，切开去籽，再切段再切细薄条。

焯水：

将切好的苦瓜条放入沸水中焯水一分钟，然后捞出过凉水，以保持苦瓜翠绿的色泽。

准备调料：

热锅烧油，待油热后放入八角和花椒，慢慢翻炒出香气后，捞出佐料，迅速把热油淋在苦瓜上。接着快速翻拌均匀。

加入配料：

把切好的红椒丝、蒜末倒进去，再加入适量食盐、白糖、生抽和香醋，搅拌均匀。

装盘：

将拌好的苦瓜装盘，撒上香菜即可。

小贴士

去苦味：焯水可以去除苦瓜的大部分苦味，使凉拌苦瓜更加清爽。

调味：热油淋在苦瓜上能瞬间锁住苦瓜的鲜味，同时加入适量的调料，使凉拌苦瓜口感丰富，既有苦味又有甜味。