全是香肠没有腊肉

全是香肠没有腊肉的情况，可能是由于以下几个原因：

生活习惯的改变：

随着生活水平的提高，人们不再需要像以前那样通过腌制腊肉来保存肉类，因为现在可以随时购买到新鲜的肉类，且储存条件更为便利。

健康意识的提高：

现代人对健康饮食更加关注，而腊肉在腌制过程中可能产生亚硝酸盐等有害物质，因此一些家庭选择不制作腊肉，以减少健康风险。

传统手艺的传承问题：

随着年轻人对手工制作腊肉等传统手艺的陌生，这些手艺面临失传的风险，导致市场上腊肉的供应量减少。

地域差异：

不同地区的饮食习惯和保存肉类的需求不同，例如北方气候干燥，不需要通过腊肉来保存肉类，而南方则因为气候潮湿，腊肉成为传统的保存方式。

综上所述，全是香肠没有腊肉的现象，反映了社会变迁和人们生活方式的转变。