苦瓜小炒酸辣苦瓜怎么做

酸辣苦瓜是一道色香味俱全的菜品，通过简单的调味和炒制技巧，可以使其既美味又健康。下面将详细介绍酸辣苦瓜的制作方法。

材料准备

苦瓜2根

干辣椒3个

葱1根

姜1小块

大蒜2瓣

老抽1小勺

盐适量

醋适量（建议使用白醋或陈醋）

糖1小勺

鸡精少许（可选）

食用油适量

酱油1小勺（可选，用于增加鲜味）

料酒1汤匙（可选，用于去腥提鲜）

制作步骤

将苦瓜洗净，从中间劈开，掏空内部的籽。

斜刀切成薄片，尽量选择嫩一点的苦瓜，这样炒起来不那么苦。