鸭杂炒青椒怎么做好吃

鸭杂炒青椒是一道色香味俱全的美味佳肴，做法如下：

准备食材

鸭杂（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等）一副

青椒5个

姜片6片

葱段2根

盐适量

料酒一勺

生抽适量

蚝油适量

蒜片、白醋、老抽、味精（可选）适量

处理鸭杂

将鸭杂清洗干净，特别是鸭肠，要彻底去除内壁的油脂，可以加入料酒和姜片腌制10分钟去腥。

准备青椒

青椒去蒂去籽，洗净后切成块状或丝状。

炒制

热锅凉油，先放入姜片和蒜片爆香。

将腌制好的鸭杂倒入锅中，加入料酒、盐、生抽、老抽等调料，大火快速翻炒至鸭杂变色。