凉菜毛利表格

| 菜品名称 | 单位 | 基本毛利 | 成本价格 | 售价 | 备注 |

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| 大块牛肉面 | 碗 | 79.5% | 7.15元 | 35.00元 | 33.00元（置顶第一页） |

| 二斤大骨头 | 份 | 75.0% | 17.98元 | 72.00元 | 72.00元（置顶第二页） |

| 青芥辣秋葵 | 份 | 80.9% | 3.43元 | 18.00元 | 18.00元（置顶第三页） |

| 五彩鸡丝凉面 | 份 | 87.0% | 未提供 | 未提供 | 未提供 |

请注意，以上数据仅供参考，实际情况可能会有所不同。在实际操作中，您可以根据具体情况进行调整和更新。