不焯水凉菜

什锦拌菜

食材：各种蔬菜（如红、绿、黄、白等）。

做法：将蔬菜洗净切好，加入自己喜欢的调味料，拌匀即可。这种做法最大程度保留了蔬菜的营养，且看起来诱人，吃起来爽口。

凉拌娃娃菜

食材：娃娃菜、牛肉辣椒酱、小米椒、葱花、盐。

做法：娃娃菜切条，用盐水浸泡5分钟后清洗干净，沥干水分后加入盐、辣椒酱、小米椒和葱花，拌匀腌制10分钟。

香醋麻酱汁油麦菜

食材：油麦菜、芝麻酱、香醋、蒜、生抽、白糖、盐。

做法：油麦菜洗净浸泡在淡盐水中，捞出沥干后切段。蒜切碎氧化后，与芝麻酱、香醋、生抽、白糖等调味料混合均匀，淋在油麦菜上即可。

凉拌莴笋丝

食材：莴笋、干辣椒、大蒜、白糖、白醋、食盐、香油。

做法：莴笋刨丝后加盐腌制15分钟，攥干水分后加入干辣椒、大蒜、白糖、白醋和香油拌匀。