清蒸乳鸽要切开吗

清蒸乳鸽 可以切开也可以不切开，具体取决于个人口味和烹饪习惯。以下是两种常见的做法：

切开蒸

将乳鸽切成小块状，这样可以更容易入味，并且蒸熟后肉质更加鲜嫩。

切块后，可以将调料均匀涂抹在每一块上，腌制一段时间，这样能让鸽子肉更好地吸收调料的味道。

不切开蒸

也可以将整只乳鸽放入蒸锅中蒸制，不进行切块处理。

这种做法认为这样可以更好地保持乳鸽的原味，但需要注意的是，整只蒸制的时间可能会比切块蒸要长一些，以确保肉质熟透。

建议

如果追求更浓郁的口感和更好的入味效果，建议将乳鸽切成小块状进行腌制后蒸制。

如果喜欢原汁原味，可以选择不切开整只蒸制，但需要适当延长蒸制时间。