清蒸老虎斑做法

清蒸老虎斑是一道能够最大程度保留鱼鲜味和营养的养生佳肴。下面是制作清蒸老虎斑的详细步骤：

材料准备

老虎斑600克

香葱10克

食用油30克

蒸鱼豉油15克

盐2克

姜丝适量

葱丝适量

料酒适量

白糖适量

红椒丝适量（可选）

香菜适量（可选）

做法步骤

准备材料

老虎斑去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身内外抹上盐，腌制15分钟，再次冲洗干净，用厨房纸擦干水分。

葱切成丝，放入水中浸泡微卷后捞起备用。姜切成丝，鱼腹内放入一些姜丝。

蒸鱼

将腌制好的老虎斑放入蒸鱼浅盘，鱼身上放上葱丝和姜丝。将浅盘放在蒸盘上，鱼腹内可放一些姜片。

将蒸盘放入蒸箱腔体中层位置，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸15-17分钟（具体时间根据鱼的大小和蒸锅的实际情况调整）。