清蒸黄蛤蜊
清蒸黄蛤蜊是一道简单美味的菜肴，以下是制作清蒸黄蛤蜊的详细步骤：
食材准备
黄蛤蜊一斤
姜片、蒜瓣、葱两根、小红辣椒两个（可根据口味调整）
料酒、鱼露、耗油、盐、鸡精、酱油适量
前期处理
将黄蛤蜊洗净，放入清水中吐沙，直到水变清澈。
葱切段，蒜和姜切片，小红辣椒切圈。
蒸制
将吐沙后的黄蛤蜊沥干水分，放入蒸碗。
在蒸碗底部倒入少许花生油，再放入姜片。
将黄蛤蜊放入蒸碗，注意不要堆积过多，以免蒸不熟。
倒入适量的料酒和鱼露，再放入剩余的葱姜蒜。
将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制，直到黄蛤蜊全部开口，大约需要15分钟。