有一种青菜绿中带紫
绿中带紫的青菜有多种，包括 红菜苔、 野苋菜、 紫青菜和 紫苏。
红菜苔：
也叫紫菜薹或红油菜薹，它的茎是紫色的，叶子是绿中带紫的，开黄色小花，营养价值丰富，常见于南方菜肴中。
野苋菜：
叶片鲜嫩、口感清爽脆嫩，颜色绿中带紫，富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素及多种维生素和矿物质。野苋菜性凉、味甘，具有清热解毒、明目利咽、利尿除湿等功效。
紫青菜：
又称黑青菜，叶脉带红，叶片呈紫，叶柄为绿，因其煮出来的汤色呈蓝紫色，故被称为“紫霞仙子”。紫青菜喜在海拔1600米至1800米之间的山洼背阴处生长。
紫苏：
外表为紫色，是一年生草本植物，嫩叶和嫩茎可以食用，种子和根部可以入药。紫苏多生长在一些山野地带，在中国的江西和湖南两省最为常见。
这些青菜不仅颜色独特，而且营养价值高，适合各种烹饪方式。可以根据个人口味和需求选择合适的种类进行尝试。