亳州的青菜做法
在亳州，青菜的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。以下是一些常见的青菜做法：
煮食
先烧半锅水，加入两匙香油和适量香辛料（如花椒、白胡椒）。
沸腾后加入易煮的青菜（如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜），煮两三分钟。
关火调味，加入盐和鸡精即可。
炒食
锅中放2匙油，加入香辛料（如葱姜蒜）。
中小火煸香香辛料，转大火加入蔬菜翻炒，通常炒两三分钟。
快熟时加入盐，起锅时加生抽酱油勾边提香。
白灼
烧一锅水，加一勺油和一勺盐，蔬菜洗净后分批放入滚沸的水里，焖半分钟。
捞出蔬菜，摊在大盘中晾晾。
锅中加油炒香调料，加入水、鲜味酱油或豉油，淋在蔬菜上。