清蒸虾蒜泥做法

蒜泥清蒸虾的做法如下：

准备食材

大虾 200g

蒜瓣 6瓣

姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

香油 适量

盐 适量

葱 适量

红辣椒 适量（可选）

处理虾

将大虾洗净，去掉虾须和虾线，剪去虾脚。为了便于入味，可以在虾背划一刀，使蒜蓉更容易渗透。

准备蒜蓉调料

大蒜剁成蒜蓉，姜切成姜片备用。

在一个小碗中，将剁好的蒜末与姜片放入，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，搅拌均匀，做成蒜蓉酱料。

蒸虾

将处理好的虾整齐地摆放在蒸盘上，将蒜蓉酱料均匀地铺在每只虾的背部，确保虾背的每一处都涂抹到蒜蓉，以便蒸制时更好入味。

锅中水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸7-10分钟，根据虾的大小，蒸的时间可以适当调整，蒸至虾肉变色且熟透。

装盘与点缀

蒸好后的虾用筷子捞出，放入盘中，滴入少许蒸虾的汤汁，增添风味。

最后可以撒上一些葱花或香菜，增加色彩和香气。

小贴士：

蒸虾时间控制：虾肉本身容易熟，蒸的时间不宜过长，避免肉质变老。一般来说，蒸7-10分钟即可，视虾的大小调整时间。

蒜蓉的量：蒜蓉的量可以根据个人口味增减，喜欢蒜香味浓郁的可以适量增加蒜末。

蒸盘选择：蒸盘中最好不要有太多水分，避免蒜蓉汤汁过多，影响口感。

这样一道美味的蒜泥清蒸虾就完成了，蒜香味浓郁，虾肉鲜嫩，非常适合家庭制作。