鲳鱼清蒸腌制

鲳鱼清蒸腌制的方法如下：

材料准备

鲳鱼 1条

葱 1根

生姜 少许

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

香醋 适量

白糖 适量

蒜蓉辣椒酱 适量

香油 适量

干辣椒 适量

红椒丝 适量

胡萝卜丝 适量

处理鲳鱼

将鲳鱼去除内脏并彻底清洗，用厨房用纸吸干鱼身表面的水分。

在鱼身两面划上花刀，注意不要切断至鱼骨，以便入味。

腌制鲳鱼

在鱼身上均匀涂抹料酒与盐，再均匀撒上姜丝、蒜片，鱼肚子内也可放入一些葱姜。