苦瓜拌鸡爪

苦瓜焖鸡爪是一道美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和鸡爪的鲜美，口感层次丰富。以下是制作苦瓜焖鸡爪的步骤和所需材料：

材料

鸡爪：500克

苦瓜：200克

姜：几片

蒜头：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

酱油：适量

蚝油：适量

水淀粉：适量

枸杞或红枣：适量（可选）

步骤

鸡爪洗净，剪去指甲，用热水烫一下去腥。

苦瓜洗净，切成小块，用盐腌制十分钟去苦。

姜切片，蒜头拍扁。

将鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒。

大火烧开后，转小火煮20分钟左右，直到鸡爪变软。

将腌制好的苦瓜块放入煮好的鸡爪中。

加入姜片、蒜头、葱段，继续焖煮30分钟。

根据个人口味，加入适量的盐、糖、酱油和蚝油调味。

如果喜欢浓稠的口感，可以加入水淀粉勾芡。

最后撒上一些葱花或香菜增添清香。

将焖好的苦瓜鸡爪汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

去腥增香：煮鸡爪时加入姜片和料酒可以有效去腥增香。

保持脆嫩：苦瓜先煮鸡爪，再放入苦瓜块，可以保持苦瓜的脆嫩口感。

调味：根据个人口味，可以适量加入枸杞或红枣增加汤的甜度和营养价值。

这道苦瓜焖鸡爪色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!