素苦瓜汤的做法

素苦瓜汤是一道清爽又健康的汤品，适合各种体质的人群食用。下面是一种常见的做法：

材料

1个中型苦瓜

适量的蘑菇（可选）

适量的豆腐

适量的虫草花（可选）

适量的葱、姜片和蒜末

适量的清汤或水

适量的盐和胡椒粉

步骤

准备苦瓜

将苦瓜切成薄片，用盐拌匀，静置片刻，然后冲洗干净去除苦涩味。

焯水

准备一锅开水，将苦瓜片用开水焯水一下，直到颜色变亮绿，捞出备用。

煮汤底

在同一锅中加入适量清汤或水，放入葱、姜片和蒜末，煮开。

加入主料

把苦瓜片、蘑菇切片、豆腐切块放入锅中，煮3-5分钟，直到苦瓜熟透。

调味

根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

加入虫草花

最后加入虫草花，煮1分钟即可。

装盘

装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士

去苦味：苦瓜切片后用盐拌匀静置片刻，可以有效地去除部分苦涩味。

焯水：焯水可以使苦瓜更加爽脆，同时去除一些苦味。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量，以达到最佳的口感。

这道素苦瓜汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合夏季饮用的汤品。希望你喜欢这个食谱!