排骨焯水很丑

排骨焯水后看起来不够美观，可能是由于以下几个原因：

血水未彻底去除：

如果排骨中的血水没有彻底去除，焯水后仍然会呈现红色，影响整体外观。

浮沫处理不当：

焯水时没有及时撇去浮沫，导致排骨表面残留有血沫，看起来不够清爽。

焯水时间过长：

焯水时间过长会导致排骨肉质变老，失去弹性，看起来不够嫩滑。

水温不当：

使用热水焯水会导致排骨受热不均匀，外层熟透而内部生，影响口感和外观。

为了改善排骨焯水后的外观，可以采取以下措施：

充分浸泡：

在焯水前，将排骨用清水浸泡一段时间，可以去除表面的杂质和血水，使焯水效果更好。

冷水下锅：

将排骨放入冷水中，随着水温逐渐升高进行焯水，这样可以使排骨受热均匀，血水和杂质也能更好地析出。

控制焯水时间：

焯水时间不宜过长，一般控制在2-3分钟为宜，避免肉质变老。

及时撇去浮沫：

在焯水过程中，要及时撇去浮沫，保持汤品的清澈度。

添加去腥调料：

在焯水时加入适量的姜片、葱段和料酒，可以有效去除腥味，提升排骨的风味。

通过以上方法，可以改善排骨焯水后的外观，使其看起来更加美观。