有点肥的牛排骨

牛排骨如果有点肥，可以通过炖煮的方式来处理，使其肥而不腻。以下是几种推荐的炖牛排骨的做法：

经典炖法

将牛排骨焯水去血沫，然后炒香姜片和排骨，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐。

加入足够的水，放入高压锅炖煮15分钟，最后撒上香菜和小葱即可食用。

蚝油炖法

将牛排骨腌制，加入蚝油、柱候酱、盐、洋葱和淀粉，腌制后放入冰箱冷藏2小时。

取出腌制好的牛排骨，放入高压锅，加入水，压置上气后换小火再压30分钟，最后收汁即可。

香料炖法

牛排骨焯水后，放入砂锅，加入水、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，以及八角、香叶、桂皮等香料。

大火烧开后转小火炖煮一个多小时，直至肉质软烂。

简易炖法

牛排骨焯水去血沫，加入生姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒和花椒等调料。

加入水，煮开后撇清浮沫，加盖闷煮一个半小时左右，最后带汤起锅。