打豆浆干豆好还是湿豆好

打豆浆时， 湿豆比干豆更合适。以下是湿豆和干豆打豆浆的对比分析：

湿豆的出浆率更高。干豆在浸泡后，其出浆率会显著增加，通常比干豆高出10%左右。

湿豆打出的豆浆口感更细腻，无苦涩味。干豆在制作过程中可能会带有苦涩味，且口感较粗糙。

湿豆中的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分更易被人体吸收。浸泡过程中，豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会减少，从而提高营养素的吸收率。

湿豆在浸泡过程中可以有效防止细菌滋生，减少发霉的风险，更卫生安全。而干豆保存时间较长，但长时间浸泡可能导致细菌污染。

虽然湿豆需要提前浸泡，但现代豆浆机功能强大，可以自动完成浸泡、研磨和加热等步骤，操作简便。干豆则无需浸泡，适合时间紧迫的情况。

综合以上几点，湿豆在打豆浆时具有更高的出浆率、更好的口感、更高的营养吸收率以及更好的卫生条件。因此，建议在日常制作豆浆时优先选择湿豆。如果时间紧迫，也可以选择干豆，但长期来看，湿豆更为健康有益。