菇胡萝卜青椒

香菇胡萝卜青椒烧豆腐

材料

新鲜香菇100克（切片）

胡萝卜1根（切丝）

青椒1个（切丝）

嫩豆腐200克（切块）

生姜适量（切片）

大蒜适量（切末）

生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉各适量

植物油适量

步骤：

1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成块状，用开水焯一下水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油：将锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升至五成热时，放入生姜片和大蒜末，小火煸炒出香味。

3. 下入食材：将切好的香菇片、胡萝卜丝和青椒丝依次放入锅中，大火翻炒至断生。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

5. 加入豆腐：将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，避免弄碎，用铲子轻轻推动，使豆腐与其他食材混合均匀。

6. 烧煮入味：加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收其他食材和调料的味道。

7. 勾芡收汁：待锅中的汤汁略微收浓时，加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁，口感更加顺滑。

8. 出锅装盘：将烧好的香菇胡萝卜青椒烧豆腐盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

香菇胡萝卜青椒炒

材料

香菇六个

胡萝卜半个

青椒一个

盐一勺

大蒜两瓣

步骤：

1. 香菇洗净每个分4瓣，热水简单过滤一下。

2. 胡萝卜切成片，青椒掰成块，大蒜切碎。

3. 下油热锅，蒜蓉爆锅，把弄好的香菇炒。

4. 放入青椒，胡萝卜炒熟放盐，味精佐料适量，出锅。

香菇青椒胡萝卜炒

材料

新鲜香菇半斤

胡萝卜半个

青椒2个

蒜蓉2瓣

耗油2勺

步骤：

1. 把鲜香菇的根蒂剪掉，加入一勺生粉，清洗，一个个清洗干净。把香菇焯水后切片沥干水分。

2. 青椒切丝，胡萝卜切片，蒜蓉拍碎。

3. 热锅爆香蒜蓉，倒入香菇青椒胡萝卜，大火翻炒香菇的水分，炒至青椒胡萝卜片断生，加入耗油，盐翻炒均匀即可出锅。

素炒胡萝卜香菇青椒

材料

青椒

香菇

胡萝卜

花椒

大喜大牛肉粉

步骤：

1. 把香菇、青椒和胡萝卜洗净。

2. 看你心情随便切哈，建议块小点好熟。

3. 热锅倒油，放几粒花椒。

4. 先把香菇放进去炒30秒后放入青椒和胡萝卜，炒熟即可。

5. 放适量的盐和鸡精出锅装盘。

这些做法都充分利用了香菇、胡萝卜和青椒的口感和营养价值，通过不同的调味和烹饪技巧，可以制作出多种美味的菜肴。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。