红酒腌制猪肝

红酒腌制猪肝是一种美味且富有创意的做法。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

猪肝 250克

洋葱 适量

红椒 少许

蒜 适量

红酒 20克

黑椒碎 3克

生抽 10克

蚝油 8克

黄酒 10克

干淀粉 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝用清水浸泡半小时，去除部分血水。

切大约0.3公分厚的片备用。

辅料准备

洋葱和红椒切粗条。

蒜切片备用。

炒制过程

炒锅烧热，加入适量油，烧油的同时用10克料酒抓匀猪肝，再放一些干淀粉拌匀。

油温四成热时，下猪肝快速翻炒至表面变色且不见血水，大约八成熟后捞出备用。

炒锅洗净，烧热后放少许油，下洋葱、红椒和蒜片爆炒出香味。