猪肝炒西兰花的做法

西兰花炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

食材准备

猪肝100克

西兰花200克

大葱、姜末、蒜末适量

盐、酱油、生粉、料酒、鸡精、植物油适量

猪肝处理

猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加盐、酱油、生粉拌匀备用。

或者将猪肝切片，加入料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟，然后用清水冲洗掉血水，沥干备用。

西兰花处理

西兰花洗净切小朵，用开水焯水至变软后捞出备用。

或者将西兰花切成小条，用滚水氽熟，沥干水备用。

炒制过程

油锅爆香葱姜，放入猪肝，炒至将熟时倒入西兰花翻炒。

加入适量调味品翻炒匀透，如盐、鸡精、料酒等。

如果喜欢，可以加入少许蚝油增加风味。

出锅装盘

将炒好的西兰花炒猪肝装盘，即可享用。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感会更嫩滑。

猪肝腌制时加入生粉或淀粉，可以使炒出来的猪肝更加嫩滑，减少腥味。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其更容易炒熟，同时保持颜色鲜亮。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!