猪肝炒青椒山药的做法

猪肝炒青椒山药的做法如下：

原料准备

猪肝200克

山药200克

青椒1个

红椒1个（可选，增加颜色）

葱、姜、蒜适量

生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡出血水，中间可以换几次水，直到血水基本去除。

捞出猪肝，控干水分。

山药处理

山药去皮，洗净，切成薄片。

青椒处理

青椒洗净，切成小块。

炒制过程

锅中加水烧开，放入几滴醋和料酒，将猪肝放入锅中焯水，变色后捞出备用。

炒锅烧热，加入适量油，放入红椒、蒜末爆香。