萝卜炖牛骨头
萝卜炖牛骨头是一道营养丰富的汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面是制作萝卜炖牛骨头的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
牛骨：500克（建议使用带髓的牛骨，汤味更鲜美）
白萝卜：1根（大小适中）
生姜：适量（一般4片）
枸杞：适量（可选）
盐：适量
香菜：少许（可选）
料酒、葱、蒜瓣、花椒等调味料（根据个人口味添加）
制作步骤
牛骨处理
将牛骨用清水清洗干净，放入冷水锅中，加入两片生姜和适量料酒，开火焯水，焯至水开时撇去浮沫，捞出牛骨，用清水冲洗干净，沥干备用。
萝卜处理
白萝卜洗净后去皮，切成滚刀块或大块（块状稍大一些，以免长时间炖煮过于软烂）。
炖煮
准备一个砂锅或炖锅，将处理好的牛骨放入锅中，加入足够的清水（约1.5-2升），放入剩余的生姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
牛骨炖至汤色奶白时，放入切好的萝卜块，再加入适量枸杞，继续小火炖煮30分钟，直到萝卜变得透明，汤汁浓郁。