凉拌黄萝卜皮牙子

凉拌黄萝卜皮牙子是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

黄萝卜皮

大蒜

香菜

花椒

米醋

生抽

白糖

盐

辣椒油（可选）

香油

步骤

准备萝卜皮

将黄萝卜洗净，去掉根部和头部。

切成约0.5厘米厚的片，注意不要切得太薄，以免影响口感。

绕着圈圈慢慢地削皮，确保厚度均匀。

腌制萝卜皮

将切好的萝卜皮放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀。

腌制15分钟，腌出的水直接倒掉。

调制酱汁

在小碗中，加入适量的酱油、糖、香醋、蒜末、辣椒酱和香油，搅拌均匀。

拌匀入味

将调好的酱汁倒入腌制好的萝卜皮中，拌匀。