清炒山药虾仁胡萝卜

清炒虾仁胡萝卜山药是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鲜虾：4只

山药：1根

胡萝卜：半根

木耳：适量

葱姜蒜：适量

盐：适量

生粉：适量（可选，用于虾仁腌制）

蚝油：适量（可选，用于调味）

糖：适量（可选，用于调味）

做法步骤

食材处理

鲜虾去腥线，去皮，备用。

山药去皮，切成薄片，用水泡以防氧化变黑。

胡萝卜去皮，切成薄片。

木耳提前泡发，洗净，备用。

葱姜蒜切好备用。

焯水

锅中加水烧开，分别将山药、胡萝卜焯水后，捞出沥干备用。

炒制

锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香。

加入胡萝卜片、木耳和山药片，翻炒约3分钟。

加入腌制好的虾仁，继续翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、蚝油和糖，翻炒均匀。

炒至所有食材均匀混合，出锅前撒上葱花即可。

功效与作用

山药：富含多种维生素及矿物质，可防治人体脂质代谢异常、动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用。

虾仁：保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。

胡萝卜：具有活血化瘀的功效，有助于改善视力。

小贴士

炒制过程中要注意火候，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

山药焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴更加清爽。

希望这道清炒虾仁胡萝卜山药能为您带来美味和健康!