大豆腐凉拌金针菇
大豆腐凉拌金针菇是一道美味的菜肴，主要食材包括金针菇、豆腐、黄瓜、辣椒、葱姜蒜等，通过凉拌的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
金针菇：1把
嫩豆腐：2块
黄瓜：1根
红辣椒、黄辣椒：各1个（可根据口味调整）
葱、姜、蒜：适量
香菜：少许（可选）
盐、鸡精、料酒、淀粉：适量
酱油、味醂、料理酒：各1大匙
糖：1茶匙
素蚝油：少许（可选）
香油：适量
制作步骤
处理食材
金针菇洗净，切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉后控干水分。
嫩豆腐切成小块，用冰开水洗净后摆盘切块备用。
黄瓜洗净，去掉头尾，切成滚刀块或条状。
辣椒洗净，切成辣椒碎或丝。
葱切末，姜切丝，蒜切末。
香菜切碎（如果使用）。