金针菇麻辣龙虾做法窍门

麻辣龙虾金针菇的做法如下：

准备食材

小龙虾1斤

金针菇半把

花椒、麻椒、干辣椒各适量

大蒜子半个

生姜1块

麻辣火锅底料1块

紫苏叶1把

食用油、盐、白糖、生抽、料酒各适量

处理小龙虾

清洗小龙虾，控干水分。

去掉虾头、虾肠，但保留虾腮（因为虾腮最脏，需要清理干净）。

准备辅料

金针菇和紫苏清洗干净备用。

姜蒜辣椒洗净切好备用。

炒制

起油锅，放入小龙虾翻炒至变色，再放入姜蒜辣椒爆香。

放入麻辣火锅底料炒匀，再淋入生抽和料酒炒匀。

倒入适量清水烧开，放入金针菇煮两三分钟，加入盐和白糖调味。

放入紫苏叶翻炒几下，即可出锅享用。

小贴士：

清洗小龙虾：在流动的清水下用刷子刷干净小龙虾，确保虾头、虾肠去掉，但虾腮保留，因为虾腮最脏。

炒制技巧：在家里做小龙虾时，可以多加一些油，半煎半炸，这样不会浪费油，也能使小龙虾更香。

调味：可以根据个人口味调整盐、白糖、生抽和料酒的用量，以达到最佳的口感。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的麻辣龙虾金针菇!