山楂罐头排骨的做法

山楂罐头排骨的做法如下：

食材准备：

排骨500克

山楂50克（或罐头山楂）

花生油30毫升

醋5毫升

葱末适量

生姜3克

芝麻油2毫升

白糖5克

黄酒10毫升

食盐2克

酱油适量

味精1克

大葱1根（切段）

大蒜3瓣（拍碎）

香料（如桂皮、花椒、草果等）适量

冰糖适量

烹饪步骤：

排骨处理

将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除多余血水。

焯水：将排骨放入沸水中煮约5分钟，捞出沥干备用。

山楂准备

清洗山楂，去核并切片或切半。

炒制过程

热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。

倒入焯过水的排骨，翻炒至表面微焦。

加入切好的山楂和适量清水，然后加入白糖、酱油、黄酒煮沸，文火煮30分钟。

调味与炖煮

加入醋和味精，将汤熬干，淋上芝麻油即可食用。

小贴士：

选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，油脂适中。

新鲜山楂富含维生素C和多种有机酸，有助于消化和开胃。

可以根据个人口味适量调整香料和调味料的用量。

注意事项：

焯水时冷水下锅，可以有效去除排骨的腥味。

炒糖色时要用小火，防止糖烧焦。

炖煮过程中保持中小火，使排骨充分吸收山楂的酸甜味。

通过以上步骤，一道美味的山楂罐头排骨就制作完成了。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。