青椒蒜苔茄子炒肉
青椒蒜苔茄子炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括猪肉、茄子、蒜苔和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肉：100克（建议使用猪里脊肉或瘦肉）
茄子：300克
蒜苔：1把
青椒：1个
大蒜：3-4瓣
生姜：一小块
葱：1根
盐：适量
生抽：1勺
老抽：少许（可选，用于上色）
料酒：1勺
淀粉：1勺
白糖：少许
食用油：适量
制作步骤：
准备食材
猪肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
茄子去皮，切成均匀的小段或条状，用少许盐腌制片刻，去除多余水分。
蒜苔洗净切段，青椒洗净去籽切丝，大蒜和生姜切片，葱切成葱花。