姐弟俩香辣面筋做法

食材准备：

面筋：300克

青椒：1个

红椒：1个

大蒜：3瓣

生姜：10克

干辣椒：10克

花椒：5克

豆瓣酱：20克

生抽：15毫升

老抽：5毫升

白糖：5克

食盐：适量

食用油：适量

制作流程：

前期准备

面筋切成约手指宽的小条，焯水备用，去除多余油脂，保持弹性。

青红椒洗净去籽，切成细丝；大蒜、生姜切末；干辣椒切成小段。

炒香调味

热锅凉油，下花椒和干辣椒段，用小火慢慢煸出香味。

加入豆瓣酱，炒至出红油，接着放入姜蒜末，继续翻炒均匀。

翻炒面筋

把焯水后的面筋倒入锅中，大火快速翻炒，让面筋均匀裹上酱料。

加入生抽、老抽和白糖，调出色泽和味道。

添加蔬菜

将青红椒丝倒入锅中，翻炒约1分钟。

根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

面筋焯水时可以加入一小撮盐，这样既能去腥又能增加面筋的韧性。

炒制过程中要保持大火，这样面筋才会外酥里嫩。

最后翻炒要快，让每块面筋都均匀裹上酱汁。

希望这个做法能帮助你做出美味的姐弟俩香辣面筋!